Jacopo Manzari nasce a San Marino, si forma come attore e sceneggiatore tra Milano e Los Angeles dove incontra Peter Flood (consulente creativo Disney, Universal, Paramount and Miramax) con il quale approfondisce le tecniche di sceneggiatura.
Nel 2017 scrive e dirige il suo primo cortometraggio, intitolato “Shalim Goodbye”, con protagonisti Paolo Graziosi e Ahmed Hafiene. Il film vince quindici premi internazionali e ottiene quasi quaranta selezioni ufficiali a festival di tutto il mondo.
Nel 2020 torna alla regia con un altro cortometraggio, intitolato “Il primo sguardo”, questa volta scritto a quattro mani con Alessandro Nicolò.